Le Birdie 32 € Hors boissons Roulade de courgettes aux champignons Vinaigrette au jus de viande ou Compression de lapin en gelée de citronelle, Salade de Nice aux agrumes confits Vinaigrette de noisettes *** Saltimbocca de pintade fermière, beurre de sauge, Mousseline d'aubergines brûlées ou Daurade rôtie sur tranche de fenouil braisée, Jus d'olives cassées